Ich habe nicht das Gefühl, dass Du Apple schlecht machst.
Das iPad hat eine menge Unzulänglichkeiten. Aber diese sind einfach auch dem Prinzip des Tablet-PC geschuldet.
Z.B. kannst Du in so ein Teil keine Lüftung einbauen. Du musst also dafür sorgen, dass es nicht zu heiß wird und trotzdem flüssig läuft.
Das heißt, Du hast eine vergleichsweise geringe Taktrate (ergo: es werden weniger Befehle pro Sekunde abgearbeitet als bei einem Gerät mit höherer Taktrate).
Darum musst Du auch auf Ressourcenfresser wie Flash verzichten.
Android-User haben schmerzhaft gemerkt, was es heißt, Flash zu nutzen. Die Geräte werden heiß und die Batterielaufzeit verkürzt sich extrem.
Windows als ausgewiesener Ressourcenfresser würde auf dem iPad nur ruckeln. Auch Windows 7.
Wie es mit der Mobile-Version aussieht, weiß ich nicht. Aber nach dem, was ich mit Windows Mobile 6.x erlebt habe, kann das nicht wirklich gut sein.
Deshalb wirst Du vermutlich nie einen in der Performance gleichwertigen Tablet-PC mit Windows finden. Sobald Du Features nutzt, die z.B. über ladbare Codecs das Abspielen verschiedener Videoformate ermöglichen, wirst Du feststellen, dass das auf die Performance geht.
Android ist was anderes, da denke ich, dass es durchaus Alternativen geben wird.
Aber Windows?
Keine Chance!